• 500 g Pfirsiche
• 500 g Marillen
• 100ml frisch gepresster Orangensaft
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Abrieb einer Orange.

1. Pfirsich und Marillen waschen, entkernen und klein schneiden. Orange auspressen und Schale abreiben.
2. Früchte und Orangensaft mit Gelierzucker vermengen, aufkochen und 5  Minuten kochen lassen, zum Schluss den Orangenabrieb zugeben. Marmelade in saubere Schraubverschlussgläser füllen und sofort gut verschließen.

Der Weißdorn ist seit Jahrhunderten ein Symbol für Herzenskraft. Seine leuchtend roten Früchte schenken uns nicht nur Kraft für den Kreislauf, sondern auch ein Stück Geborgenheit. Wenn im Herbst die Zweige voller Beeren hängen, ist es, als ob die Natur selbst kleine rote Herzchen verschenkt.

Zutaten

• 500 g reife Weißdornfrüchte
• 300 g Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Apfelessig
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Piment oder Wacholderbeeren
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• etwas Öl zum Andünsten

Zubereitung

1. Die Weißdornfrüchte waschen und mit etwas Wasser weich köcheln. Durch ein Sieb streichen – übrig bleibt eine samtig-rote Masse, die aussieht wie Herzblut der Natur.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, bis sie golden schimmern. Tomaten dazugeben, köcheln lassen. Die Weißdornmasse mit Essig, Zucker und Gewürzen abschmecken, sanft einkochen, bis die Konsistenz dick und samtig ist. Noch heiß in Gläser füllen – beim Verschließen bleibt der Duft von Herbst, Herz und Heimeligkeit.
    

Dieser Ketchup ist kein gewöhnlicher Dip – er passt perfekt zu Wildgerichten, Käse oder einfach auf frisches Brot.

Ochs am Berg: 

Ein Kind steht mit dem Rücken zur Gruppe und ruft einen Spruch. Währenddessen dürfen sich die anderen annähern. Wenn der "Ochs" sich umdreht, müssen alle stillstehen. Wer als Erstes den "Ochs" berührt, ist der Nächste. 

Donner – Wetter – Blitz:

Ein Kind ruft den Spruch und dreht sich schnell um, während die anderen sich nähern. Wer sich bewegt, muss zurück zum Start. 

Gummitwist: Ein Sprungspiel mit einem Gummitwist, das sich gut für eine Gruppe eignet. 

Kartoffelrennen: Kinder müssen eine Kartoffel auf einem Löffel balancieren und gleichzeitig eine Strecke zurücklegen. 

Seilspringen: Ein Spiel, bei dem Kinder allein oder in Gruppen Seilspringen üben können. 

Waldbingo: Kinder suchen in der Natur nach bestimmten Gegenständen und markieren sie auf einer ausgedruckten Karte. 

Nackte offene Erde ist den Witterungseinflüssen schutzlos ausgeliefert.  In der freien Natur gibt es keine nackte Erde. Die Humusschicht ist immer mit Pflanzen oder mit organischem Material bedeckt. Auch im Garten sollte kein Beet offen liegenbleiben. Um die Erde abzudecken, gibt es zwei Möglichkeiten:   

Mulchen
            Flächenkompostieren

Durch Mulchen und Flächenkompostierung  wird der Wasserhaushalt und das Bodenklima reguliert. Der Boden wird nach Regenfällen und Bewässerung lange feucht gehalten. Unerwünschte Beikräuter werden unterdrückt und das Bodenleben wird verbessert.

Unter der Mulchdecke arbeiten Regenwürmer und Mikroorganismen besonders fleißig. Sie finden hier reichlich Nahrung und sehr angenehme, feuchte, warme Bedingungen.

Welcher Mulch wofür:

Für Flächenkompostierung wird halbreifer Kompost verwendet oder die Blätter von frisch geerntetem Gemüse und Blumen auf dem Beet liegenlassen.

Tipp:  Damit es „ordentlich“ aussieht, eine dünne Schicht angetrockneten Grasschnitt darauflegen.

Wenn mit Heu gemulcht wird, empfiehlt es sich, das Heu zuerst von Hühnern bearbeiten zu lassen. Sie fressen die Heublumensamen, damit dann im Garten keine unerwünschten „Unkräuter“ wachsen. Steine als Mulch sind zusätzlich für kälteempfindliche Kulturen gute Wärmespeicher.

Intensiv genutztes Land braucht ständig einen Ausgleich für die Humuszehrung. Die Gründüngung ist neben Mulchen, Pflanzengesellschaften und Kompost- und Pflanzenjauchegabe eine mögliche Maßnahme zu aktiven Bodenpflege.  Sie wird entweder zwischen den abgeernteten Reihen ausgesät oder als Hauptkultur angebaut.

Gründüngung aktiviert das Bodenleben, schützt vor Austrocknung, Verschlämmung und Unkraut,  verhindert starke Temperaturschwankungen im Boden sowie Nährstoffverluste durch Regen, lockert den Boden und reichert bei Bohnen, Erbsen, Klee, Lupinen, Sojabohnen, Wicken den Boden mit Stickstoff an.  Zusätzlich kann auch Steinmehl gestreut werden. Viele Gründüngungspflanzen dienen auch als Bienenweide. Pflanzen mit tiefen Pfahlwurzeln wie Ackerbohne, Gelbsenf,  Lupine, Luzerne, Ölrettich, Perserklee, Rotklee, Sonnenblumen, Steinklee, eignen sich besonders nach einem Neubau, denn da sind die Böden oft durch schwere Bagger sehr verdichtet. Nach mehrmaligem Aussähen  von Gründünger wird der Boden wieder humoser und lockerer. Bevor die Pflanzen blühen, wird abgemäht. Man kann aber auch abwarten, bis sich nach Samenbildung selbst aussähen.

Das Abgemähte wird oberflächlich eingearbeitet oder eingefräst. Um Krankheiten zu vermeiden, müssen nachfolgende Kulturen einer anderen Pflanzenfamilie angehören.

Beispiele - Gründüngerpflanzen

Bienenfreund  - Phacelia – Flachwurzler:  Wächst rasch und unterdrückt Wildkräuter. Überträgt keine Krankheiten. Nachfrucht für Bohnen und Erbsen. Auch für Schattenlagen geeignet. Gute Bienen- u. Insektenweide.

Buchweizen  - Knöterichgewächs – Tiefwurzler: Er wird breitwürflig ausgesät und keimt innerhalb von 3 - 5 Tagen, wächst rasch, unterdrückt Wildkräuter. Durch die  hohlen Stängel wird der Boden durchlüftet. Der Buchweizen ist eine Bienenweide und Grünfutter für Haustiere.

Gelbsenf - Kreuzblütler – Pfahlwurzler: Keimt und wächst sehr rasch. Nicht vor oder nach anderen Kreuzblütlern wie Kohl, Kresse, Rauke, Radieschen, Raps, Rettich säen. Nektarspender für Insekten. Bildet viel Wurzelmasse und ist dadurch Humusbildend, macht den Boden locker

Perserklee - Schmetterlingsblütler – Pfahlwurzler: Wächst langsam, ist Stickstoffsammler. Viel Wurzelmasse dadurch sehr Humusbildend. Vertreibt bei Kohl und Rettich die Kohlfliege und den Kohlweißling und ist eine hervorragende Bienenweide. Bei Baumscheiben von Beerensträuchern und Obstbäumen aussähen.

Inkarnatklee – Schmetterlingsblütler: Der Stickstoffbilder wächst langsam und unterdrückt Wildkräuter. Grünfutter für Haustiere. Vertreibt bei Kohl die Kohlfliege und den Kohlweißling ist eine Bienenweide.

Ringelblume  - Korbblütler: Sie fördert die Bodengesundheit und macht die Erde feinkrümelig.

Quelle: "Anders Gärtnern - Permakultur-Elemente im Hausgarten" von Margit Rusch

• 150 g tiefgekühlte und wieder aufgetaute Vogelbeeren
• 150 g Kandiszucker
• 30 g Kaffeebohnen
• ½ Zimtstange
• 1 Zitrone, Schale abgerieben,
• 1 l Obstbranntwein.

1. Die Beeren im Backofen bei ca. 100 Grad leicht karamellisieren. Abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten in ein Glas geben und 14 Tage verschlossen an einen sonnigen Platz stellen.
2. Durch einen Kaffeefilter seihen, in Flaschen füllen und gut verschlossen kühl aufbewahren.

Ergibt ca. 1 ½ l.

Nicht jeder hat einen Garten oder genug Platz für den Anbau von Obst und Beeren.

Wieder andere wissen nicht wohin mit den großen Mengen. Um zu vermeiden, dass die Früchte verderben, bringen die Obst- und Gartenbauvereine bei der Obstbörse unter dem Motto „Vermitteln statt wegwerfen“ Besitzer und Abnehmer zusammen und leisten damit einen sehr wichtigen Beitrag zur Lebensmittelverschwendung.

Sollten Sie ein Angebot oder Bedarf an Früchten haben, können Sie sich unter der Mailadresse sigi.wohlgenannt@gmx.at mit Angabe Ihrer Telefonnummer Ihr Angebot oder Ihre Anfrage melden, Sie werden vermittelt.

Wenn Sie Interesse haben, uns im Führungsteam beim OGV in dieser Aufgabe ab 2025 zu unterstützen, freuen wir uns über Ihr Interesse! Bitte per Mail bei Sigi Wohlgenannt oder bei Rusch Margit unter m.rusch-permakultur@aon.at melden.

Der Obst- und Gartenbauverein Dornbirn ist der älteste und damit erste Obst- und Gartenbauverein in Vorarlberg. Er wurde am 31. Mai 1889 von Maximilian Schmidinger gegründet. Ursprünglich als Hilfe zur Selbsthilfe für viele arme Bewohner in Dornbirn. Zwischenzeitlich bestehend aus unterschiedlichsten Menschen, doch alle die Natur liebend.

125 Jahre Obst- und Gartenbauverein Dornbirn, unter Obmann Oskar Piffer, mit einer Feier am 31. Mai 2014 in der Inatura, Dornbirn. Wissenschaftliche Aufarbeitung "125 Jahre OGV Dornbirn" in einer 80-seitigen Broschüre in Zusammenarbeit mit dem Stadtarchiv Dornbirn unter Werner Matt und Mag. Ulrich Wendl.

Broschüre downloaden (.pdf)