Obst- und Gartenkultur Vorarlberg

Dornbirner Herbst

Alles Öpfl

Wir zeigen Ihnen alles um das Thema Apfel:

  • Bunte Vielfalt, verschiedene Apfelsorten

  • Wir pressen frischen Apfelsaft

  • Äpfel dörren, ein Kinderspiel

  • Frische Apfelschnitze genießen

  • Es geht nichts über einen warmen Apfelstrudel

Apfel-Chili-Chutney

Zutaten: 6 mittelgroße Äpfel, 130 g brauner Zucker, 150 ml Rotweinessig, 2-3 scharfe Chili, 4 Zehen Knoblauch, 2 kleine Zwiebeln, Salz, Zimt, gemahlener Ingwer, 1 EL scharfer Senf, 1 EL Olivenöl, Pfeffer.

Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und grob schneiden. Knoblauch und Chilis grob schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig anschwitzen, ca. die halbe Menge Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Äpfel, Knoblauch und Chilis sowie alle Gewürze dazugeben. Ungefähr eine halbe Stunde einkochen lassen bis die Masse eine dickliche Konsistenz hat. Mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken, noch heiß in Gläser einfüllen und sorgfältig verschließen.

Das Apfel-Chili-Chutney sollte scharf sein. Es hat dann zu Fleisch oder Käse genau die richtige Würze.

Veranstaltungsinformationen

Datum: 28.09.2019 Zeit: 08:30 Uhr - 12:30 Uhr Ort: Dornbirner Marktplatz Info: OGV Dornbirn

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