Es ist alles hergerichtet, was zum "Krut ihobla" benötigt wird, um Sauerkraut selbst zu machen. Kraut, Hobel und Gewürze werden gestellt. Die äußeren Blätter der Krautköpfe werden entfernt, die Köpfe halbiert oder geviertelt, der Strunk entfernt und mittels eines Krauthobels in möglichst feine Streifen geschnitten, gut gewürzt und gestampft, einer milchsauren Gärung ausgesetzt und kräftig unter Druck gesetzt, dann entsteht nach geraumer Garzeit schmackhaftes Sauerkraut.
Die klassischen Gewürze bestehen aus Salz, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren. Wir zeigen Ihnen gerne die einfache Handhabung und den richtigen Umgang mit Kraut und Hobel.
