Zutaten für die klassische Vinaigrette
- 1/2 Schalotte
- 1 EL milder Essig
- 1 TL Dijonsenf
- Ursalz
- Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL geschmacksneutrales Öl
Zubereitung
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser überbrühen, abkühlen lassen. In einer Schüssel den Essig mit dem Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verquirlen. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Schalotten dazugeben und die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
